Caldo de mandioquinha salsa com bacon e linguiça
Ingredientes:
1/2 kg de mandioquinha salsa descascada e cozida
1 batata grande
1/2 gomo de linguiça calabreza picada em cubos pequenos
70 gr. de bacon cortado em cubos pequenos
1/2 cebola picada
4 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas
400ml de leite
Noz moscada
Sal
Amasse com um garfo a mandioquinha já descascada e cozida e reserve.
Refogue em uma panela o bacon, a linguiça calabreza até que fiquem dourados. Retire o excesso de óleo da panela, adicione a cebola, o alho e refogue. Junte a mandioquinha e vá acrescentando leite como no preparo de um purê, aos poucos e mexendo sempre até que tenha consistência de creme.
Acerte o sal e finalize com uma pitada de noz moscada ralada na hora e a salsinha e cebolinha picadas.
Sirva em canecas de ágata para um clima de comidinha de fazenda para uma noite fria em Minas ( comfort food) .
