Purê de maçãs e especiarias

Esta receita é simples...simplesmente mágica. As especiarias aqui usadas liberam aromas que aguçam nossos sentidos e fazem com que as pessoas fiquem mais alegres, receptivas e amorosas. Combine estes elementos em um jantar em família com  um pernil assado ou simplesmente com sorvete de creme e folhas de menta em um jantar a dois. Versatilidade e afeto são resultados esperados.

Purê de maçãs com especiarias

Ingredientes

5 unidades de maçã fugi
3 unidades de maçã gala
150 gramas de manteiga
sal
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de cravo em pó
1/2 colher de café de noz moscada em pó
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de cardamomo em pó

Modo de Preparo

Descasque as maçãs e corte em cubos de aproximadamente 2 cm.
Em uma panela de fundo grosso, derreta metade da manteiga e adicione os cubos de maçã. Deixe cozinhar em fogo alto até que as maçãs comecem a caramelizar levemente. Abaixe o fogo, adicone pitadas de sal, o açúcar, vinagre e as especiarias. Mexa sempre até que apenas alguns cubos de maçã desmanchem..
Desligue o fogo, adicione o restante da manteiga e misture. Sirva quente, seja acompanhando uma carne de porco, um salmão assado ou com uma bola de sorvete como sobremesa.

Cheesecake

Esta cheesecake é o resultado de uma receita inicial da Nigela Lawson, com toques de uma chef aventureira, opiniões das minhas "cobaias" e dicas de um chef experiente.
Tenha certeza que o resultado é surpreendente tanto no sabor quanto na textura.

Apreciem as artes e bom apetite!

Ingredientes

125 g de biscoito maisena

100 g de manteiga amolecida

300 g de creeme cheese

60 g de açúcar de confeiteiro

suco de 1 limão

250 ml de creme de leite fresco

geléia de frutas ou calda de framboesa

Modo de preparo

Bata os biscoitos no processador até que esfarelem. Junte a menteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta. Pressione essa mistura no fundo de uma fôrma redonda de fundo removível de 25 cm de diâmetro. Leve para assar em forno alto ( aproximadamente 220°C) por 5 minutos ou até começar a dourar.

Bata juntos o cream cheese, o açúcar e o suco do limão até a mistura ficar cremosa.

Bata o creme de leite em ponto de chantily e junte-o à mistura de cream cheese.

Espalhe esta cobertura sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira po 3 horas ou de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenforme a cheesecake, corte e espalhe sobre cada pedaço a ser servido um pouco de geléia, uma calda caseira de framboesas ou outra fruta que preferir.

Dica: Esperimente ter várias opções de caldas e geléias para seus convidados usarem a imaginação nas combinações sobre a sua cheesecake. A minha favorita é a geléia de damasco.