Salada de couscous marroquino com camarões
Ingredientes:
250 gr de couscous marroquinho "fino" - semolina
250 ml (aproximadamente) de água fervente
200 gramas de camarões pequenos limpos
4 colheres de sopa de azeite
1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubos pequenos
100 gr. de pimentões marinados picados em cobos ou tiras finas
3 colheres de sopa de salsa picada
raspas de 1 limão siciliano
suco de 3 limões sicilianos
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de glutamato monossódico ( Ajinomoto)
1/2 colher de chá de pimenta do reino
Coloque o couscous seco em um recipiente e adicione a água fervente. Deixe hidratar por aproximadamente 15 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos depois que toda a água for absorvida. Reserve.
Salteie os camarões já limpos com 1 colher de sopa de azeite rapidamente. Adicione o suco de 1 limão, 1 colher de chá de sal e reserve até esfriar.
Misture com o couscous já hidratado os tomates, os pimentões marinados, a salsa, as raspas do limão e o restante do suco. Adicione o camarão salteado já frio, o sal, o glutamato e a pimenta do reino.
Misture tudo com o auxílio de um garfo para soltar bem todos os grãos. Sirva em seguida.
Dica: Para dar um toque diferente à sua salada, troque a pimenta do reino por 1 colher de sopa de pimenta rosa.
