Alguns ingredientes não podem faltar na minha cozinha. Beringelas, abóbrinhas e tomates são a minha paixão, um caso de amor incondicional, um sabor surpreendente a cada receita, sempre fazendo referência ao fabuloso Ratatouille. Não foi a toa que o chef Remy serviu este prato ao crítico gastronômico no filme também chamado "Ratatouille" . O conceito de confort food fica muito evidente através da simplicidade do prato e da referência que ele faz às nossas lembranças mais intrinsecas. Tal simplicidade do ingrediente ou mesmo da receita inicial oferece uma incrível versatilidade para a elaboração de outros pratos.
Conecte-se ao sul da França!
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Fettuccine com legumes provençais, azeite e ervas
1 beringela
1 abóbrinha italiana
2 tomates sem pele e sem sementes
5 cogumelos Paris frescos
3 colheres de sopa de pimentões marinados
5 colheres de sopa de azeite
folhas de sálvia e ramos de tomilho frescos
sal
500g de fetuccine fresco
Modo de preparo
Corte os legumes em cubos de aproximadamente 2 cm e os cogumelos em 4 partes e reserve. Corte também as tiras de pimentões marinados em tiras menores. Em uma frigideira, aqueça bem metade do azeite e salteie os legumes, começando pela beringela e pelos cogumelos, adicionando a seguir a abóbrinha, os tomates e os pimentões. Deixe que os legumes fiquem parecendo ainda frescos, e levemente crocantes, ao dente. Adicione sal, as ervas desbastadas e o restante do azeite. Enquanto isso, cozinhe a massa. Sirva com os legumes salteados ainda quentes regados com mais azeite.
